Die englische Küche genießt nicht unbedingt den besten Ruf. Frittierter Fisch, Bohnen aus der Dose und Würstchen zum Frühstück. Aber es geht auch anders. Das beste Beispiel hierfür ist der Borough Market, der – nur einen Steinwurf von der Themse und dem Finanzviertel – die Londoner seit dem 13. Jahrhundert mit frischen Lebensmitteln aus dem Umland und aller Welt versorgt. Ich war in London und habe mich bei der Gelegenheit mal etwas genauer auf dieser kulinarischen Insel mitten im hektischen London umgeschaut.

Ich bin mit einem wunderschönen Wochenmarkt in Oberschwaben aufgewachsen und liebe es einfach, über Märkte zu schlendern. Auch wenn ich irgendwo im Urlaub bin, versuche ich, einen lokalen Markt zu besuchen – egal, ob ich eine Möglichkeit zum Kochen habe oder nicht. Ein Land lernt man ja bekanntlich am Besten über seine Küche kennen und Marktbesuche sind neben Restaurantbesuchen natürlich der direkteste Blick in die Küche eines Landes.

Daher stand der Borough Market auch schon bei meinem ersten Besuch in London im Jahr 2013 fest auf dem Reiseplan. Jetzt, 2016 war ich wieder für ein Wochenende in London und habe mich nochmal auf den Weg in die alte Markthalle und unter die Bahngleise gemacht, um diesen weitläufigen, wunderschönen Stadtmarkt zu durchstreifen – und meine Beobachtungen möchte ich nun hier mit euch teilen.

Aber zuerst noch ein kleiner Exkurs. Der Borough Market ist nämlich kein üblicher Wochenmarkt – mit „fahrenden“ Händler, die an Markttagen in die Stadt kommen und genau so schnell auch wieder weg sind, wie es hierzulande oft der Fall ist. Viel mehr ist er mit der Markthalle 9 in Berlin, der Stuttgarter Markthalle oder dem Viktualienmarkt in München zu vergleichen. Es handelt sich also um einen Markt mit festen Ständen, an denen die Händler ihre Waren feil bieten. Und in London machen sie das an besagter Stelle seit dem 13. Jahrhundert.

Wer mehr über den Markt und seine Geschichte erfahren möchte, sollte im Information Office vorbeischauen

Auch wenn die Beträge sicher nicht mehr stimmen: Ein altes Schild verkündet die Preise für Standmiete und Händler

Nachdem der Markt viele hundert Jahre lang einen großen Teil der Innenstadt mit Lebensmitteln versorgte, verlor er im 20. Jahrhundert durch das Aufkommen von Supermärkten immer mehr an Bedeutung. Erst in den 90er-Jahren siedelten sich in den teilweise leerstehenden Hallen wieder neue Händler an, darunter Neal’s Yard Dairy und Brindisia. Diese Händler veranstalteten verschiedene Events rund um’s Thema Essen, die nach und nach immer mehr Publikum anzogen. Und so wurde aus einer monatlichen Markt-Veranstaltung ein Markt, der inzwischen 6 Tage in der Woche geöffnet hat.

Aber zurück zu meinem Besuch. Es ist Samstag Morgen, kurz nach 8, als ich mich auf den Weg quer durch die Stadt mache. Bei Sonnenschein laufe ich mit einem Kaffee durch die noch leeren Straßen Londons, immer Richtung des Hochhauses „The Shard“. Am Ende der Southwark Street, kurz bevor die London Bridge wieder über die Themse Richtung Finanzviertel führt, befindet sich in einer Seitenstraße der Eingang zum Borough Market. Jetzt, kurz vor 9 Uhr ist es noch relativ ruhig, aber das soll sich ziemlich schnell ändern.

Außer meinem mittelmäßigen Coffee to go habe ich noch nichts im Magen. So sollte man nicht über einen Markt streifen. Und zum Glück gibt es wahrscheinlich auf jedem Markt der Welt einen Stand, der auch schon morgens Herzhaftes anbietet, um die hungrigen Mägen der Marktbeschicker zu füllen. Auf dem Borough Market ist das „Maria’s Market Café“. In einem kleinen roten Container brutzeln Maria und ihr Team seit vielen Jahrzehnten Bacon, Eier, Bubble & Squeak (Kartoffelbrei mit verschiedenem Gemüße) und Würstchen. Ist eine Bestellung fertig, wird sie einfach laut in die Halle gerufen. Hörbar für jeden und der Besteller darf dann nochmal an den Tresen vortreten und sein Essen in Empfang nehmen. Bei mir war es ein Sandwich mit Bacon, Ei und Bubble. Dazu etwas Brown Sauce und das Frühstück für Champions ist komplett.

Alles Käse?

Frisch gestärkt konnte jetzt also die erste Runde über den Markt angegangen werden. Und es ist einfach immer wieder überwältigend, über einen solchen Markt zu gehen. Fisch, Fleisch, Käse, Obst, Gemüse, Eingemachtes, Brot, Kuchen und so vieles mehr. Alles in bester Qualität. Einen ersten längeren Stop machte ich bei John und Ned von Mons Cheesmongers. Die beiden verkaufen auf dem Markt seit 2006 französischen Käse von Hervé Mons. Die großen Comté- und Gruyère-Räder machen nicht nur optisch Eindruck, auch geschmacklich ist das eine Offenbarung. Aber nicht nur dort gibt es guten Käse. Auch bei der Borough Cheese Company gibt es besten französischen Comté und lokale Käsesorten. Die Besitzer Dominic und Jason besuchen alle 6 Wochen das Fort Saint Antoine, um dort die besten Räder für ihren Stand auf dem Markt auszuwählen.

Gutes Brot in England? Kein Problem!

Aber Käse wäre ja nichts ohne gutes Brot. Und entgegen aller England-Vorurteile: Es gibt hier großartige Bäckereien. Von verschiedenen Sauerteig-Broten, Baguettes, Focaccias bis hin zu „German Kurbiskernbrot“ gibt es hier an vielen Ständen so ziemlich alles, was das Brot-Herz begehrt. Vom Süßgebäck will ich erst gar nicht anfangen…

Einer im Stall, einer auf dem Markt

Weiter zum Fleisch. Der Stand der Northfield Farm erregt meine Aufmerksamkeit. Dort kümmert sich Dominic McCourt um den Verkauf, während sein Bruder Leo sich zuhause in Oakham in den East Midlands um die Tiere auf der eigenen Farm kümmert. Hier ist also Farm-to-Table also keine leere Worthülse, ohne Zwischenhändler geht das Fleisch direkt in die Kühlräume auf dem Borough Market. In der Auslage liegen vorbereitete Porchetta-Braten, auf die Hand gibt es Burger und Salted Beef Bagels. Aber dafür ist es mir im Moment noch etwas zu früh, auch wenn der Bacon auf dem Grill ziemlich verführerisch duftet.

Aber nicht nur bei der Northfield Metzgerei gibt es gutes Fleisch. Auch bei The Ginger Pig gibt es Fleisch von der eigenen Farm in North Yorkshire. Und wenn ein Kunde ein Steak bestellt, wird kurz Maß genommen und sichergestellt, das man davon auch satt wird. Danach sah es zumindest aus.

Grün. Rot. Bunt.

Aber Fleisch ist ja bekanntlich nicht alles. Bei Turnips am anderen Ende der Halle gibt es nicht nur verschiedene Wurzelgemüse, sondern auch Salate, eine unglaublich große Auswahl an Tomaten, Pilzen und Kräutern. Ein Farbenmeer, das natürlich jetzt im Sommer richtig Lust macht, seinen Korb bis zum Rand zu füllen. Aber leider bin ich ja nur für’s Wochenende hier.

Der Fang des Tages

Ebenfalls beeindruckend ist die Auswahl bei Furness Fish & Game. Hier werden die Fische vor Ort ausgenommen oder auch mal die ein oder andere Krabbe geknackt. Und dabei sprechen wir nicht von Nordseekrabben, sondern von Kavenzmännern, die gut und gerne 2 kg auf die Waage bringen.

La dolce vita in London

Aber ein Stand hat mich noch besonders beeindruckt. Bei De Calabria gibt es, was der Name verspricht. Allerlei Leckerreien direkt aus Kalabrien, importiert vom Besitzer Giuseppe. Getrockneter wilder Oregano liegt hier zwischen verschiedenen Olivenölen, der junge Pecorino ist wahrscheinlich mit das Beste, was aus Schafsmilch je hergestellt wurde. Verschiedene Schinken, Soppressata Calabrese oder auch die scharfe Streichwurst Nduja stehen ebenso zur Auswahl wie ein kleiner unscheinbarer Topf, der aber damit wirbt, die besten Sardellen der Welt in sich zu haben. Und nachdem ich probiert habe, kann ich das nur bestätigen. Es sind wirklich die besten, zumindest in diesem Moment, in dem mein Mund einen Kurzurlaub in Süditalien macht.

Inzwischen sind einige Stunden vergangen. Der Markt hat sich nach und nach gefüllt und jetzt, um die Mittagszeit wird es wirklich eng. Einheimische und Touristen schieben sich durch die schmalen Gänge und mir wird es langsam zu viel. Das frühe Aufstehen hat sich auf jeden Fall gelohnt. Ich bin um viele Eindrücke reicher, mein Rucksack ist voll mit verschiedenen Schinken, Käse und Brot und ich mache mich so langsam auf den Weg. Am Ausgang nehme ich mir noch eine aktuelle Ausgabe der Marktzeitung mit, in der einige Händler nochmal vorgestellt werden und Rezepte abgedruckt sind. Voll bepackt mache ich mich auf Richtung Themse, um in einem kleinen Park am Südufer zu picknicken. Die Passanten, die dort an mir vorbeilaufen, schauen ein kleines bisschen neidisch.

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Sonntag Vormittag, Hamburg Osdorf. Direkt in der Nähe eines großen Einkaufszentrum, zwischen Klinkerbauten und viel Grün erspähe ich Muri. Muri, der eigentlich Mathias heißt, ist ein ehemaliger Arbeitskollege, der sich in seiner Freizeit seit einigen Jahren um ein paar Bienenvölker im Hamburger Stadtgebiet kümmert. Ich habe ihn an besagtem Sonntag zu seinem wöchentlichen Kontrollgang begleitet und ihm ein paar Fragen zu seinem Hobby gestellt.

Nach meiner Ankunft mustert Muri mich erstmal kritisch – das schwarze T-Shirt, das ich trage, wird den Bienen wahrscheinlich nicht gefallen, meint er. Warum? Instinkte. Dunkle Kleidung wirkt auf die Bienen, als würde ein Bär vor ihnen stehen und ihnen den kostbaren Honig klauen wollen. Schon was gelernt. Aber sein Volk sei eigentlich ziemlich friedlich, meint Muri. Also Schutznetz auf den Kopf, Smoker anzünden und los.

Wir befinden uns im Garten eines Mehrfamilienhauses. In einer Ecke, ein bisschen versteckt zwischen Sträuchern und Bäumen stehen zwei unscheinbare Kästen auf einer Euro-Palette. Aber in jeder dieser unscheinbaren Boxen befinden sich rund 8.000–10.000 Bienen. Es ist also wirklich nicht übertrieben, wenn man von „Völkern“ spricht, auch wenn es sich hier nur um Ableger handelt, die jetzt zu ausgewachsenen Völkern herangezogen werden. Muri beginnt damit, die Bienen mit dem Smoker etwas einzuräuchern. Das soll einen Waldbrand simulieren. Denn die natürliche Reaktion der Bienen ist daraufhin, sich ruhig zu verhalten und ihre kleinen Vorratsmägen zu füllen. Scheinen wirklich sehr entspannte Tiere zu sein, diese Bienen – es brennt, und sie denken erstmals an Essen. Im Laufe der nächsten 1,5 Stunden werde ich noch so einiges über Bienen erfahren, denn Muri weiß viel und spricht gerne darüber.

Wie wird man Imker?

Aber fangen wir von Vorne an. Was mich natürlich brennend interessiert: Wie kommt man auf die Idee, sich Bienenvölker anzuschaffen und in die Hobbyimkerei einzusteigen? Bei Muri war es eine Eingebung. Eines Tages im Jahr 2010 fiel ihm auf, dass er seit längerem keine Bienen mehr gesehen hat und fand das etwas merkwürdig. Er begann sich zu informieren und war erschüttert – überall war vom Bienensterben zu lesen und Imker klagten über Nachwuchsprobleme. Muri wollte es genauer wissen und bestellte sich ein Buch zum Thema und wurde so immer tiefer in den Kaninchenbau – Pardon, Bienenstock – hineingezogen. Letztendlich ging er zum Imkereiverein Altona e.V., in welchem er bis heute Mitglied ist und sich engagiert. Dort gibt es die Möglichkeit, Anfängerkurse in der Imkerei zu belegen. Damals war das noch kein Problem, inzwischen ist das Halten von Bienen so im Trend, dass diese Kurse eigentlich immer ausgebucht sind und man mit Wartelisten rechnen muss.

„Ich dachte mir: Hey, schon lang keine Bienen mehr gesehen“

Der Lehrgang an sich dauerte dann rund eine Saison und war vor allem von viel Theorie geprägt. Natürlich wird auch direkt mit den Völkern der Kursleiter gearbeitet und gelernt, aber wie es bei einem ordentlichen deutschen Lehrgang so ist, raucht danach der Kopf. Bei Muri führte das dazu, dass er sich nach dem Kurs erstmal „in’s kalte Wasser gestoßen“ fühlte. Aber mit den ersten Wochen mit eigenem Ableger eines Volkes wurden die Handgriffe schnell routinierter – also Learning by Doing – und die Imkerkollegen stehen auch nach Kursende gerne mit Rat und Tat zur Seite und helfen zum Beispiel beim der Standortsuche für die eigenen Völker.

„100 Völker müsste man bewirtschaften, um davon Leben zu können“

Leider ist es bei der Imkerei so, dass man nicht nur Herzblut und Zeit, sondern auch etwas Geld investieren muss, wenn man ernsthaft damit beginnen möchte. Bei Muri beliefen sich die anfänglichen Investition auf rund 1.000€ – davon übernahm er einige Bienenkästen, kaufte sich Ausrüstung und Literatur. Und auch in den folgenden drei Jahren musste er jeweils etwa den selben Betrag investieren. In guten Jahren trägt sich das Hobby durch den Honigverkauf im Freundes- und Kollegenkreis inzwischen selbst – zumindest, wenn man die Arbeitsstunden nicht mit einrechnet und der Milbenbefall oder andere Krankheiten den Bienen nicht zu sehr zusetzen. In der Hochphase im Mai und Juni muss wöchentlich die Schwarmstimmung der Bienen kontrolliert werden und die Ernte steht dann auch vor der Tür bevor die Bienen das Schwärmen beginnen. Dann müssen mindestens 3–4 Stunden die Woche für die Bienen investiert werden. Sollte man vorhaben, von diesem Hobby zu leben, dann muss man direkt in anderen Maßstäben denken. „Rund hundert Völker müsste man wohl pflegen und bewirtschaften, um davon zu leben – das ist dann fast schon industriell“ meint Muri.

Ein Rahmen im Bienenstock enthält zur Erntezeit ca. 2kg Honig. Und wenn da noch ein paar hundert Bienen draufsitzen, dann hat so ein Teil wirklich ein ordentliches Gewicht. #kostmagazin #wissenwosherkommt #imkerei #beekeeping #comingsoon

Ein von Kost (@kostmagazin) gepostetes Video am 8. Jun 2016 um 1:30 Uhr

Zurück in den Garten

Muri hat inzwischen die Abdeckung des oberen Teils geöffnet und zieht die ersten Rahmen heraus und kontrolliert den Zustand der Waben. Der obere Teil des Kastens dient den Bienen sozusagen als „Speisekammer“ zur Einlagerung von Honig, das eigentliche Volk wohnt eine Etage tiefer. Muri drückt mir einen Rahmen in die Hand und ich schaue mir die Waben genauer an. Wirklich beeindruckend, was diese kleinen Tiere da in sechseckiger Perfektion zusammenbasteln. Aus einem solchen Rahmen gewinnt er rund 2 kg Honig. Und ich kann bestätigen: Honig, Wachs und ein paar hundert emsig herumkrabbelnde Bienen haben durchaus ein stattliches Gewicht.

Muri beginnt, die Rahmen aus den Ableger-Völkern mit etwas Milchsäure einzusprühen. Das hat zwar zufolge, dass in dieser Saison kein Honig geerntet werden kann und muss gemacht werden, bevor die Bienen anfangen, Eier zu legen, hilft aber gegen allzu starken Milbenbefall. Eben diese Milben stellen ein großes Problem für die Imker dar, Muri hat im letzten Winter drei Völker an die Milben verloren. Durch zu warme Winter mit kaum Frost können sich die kleinen Plagegeister ungestört vermehren und den Bienen zusetzen. Neben dem Milbenbefall und Pestiziden kann aber auch die amerikanische Faulbrut ausbrechen, die ganze Bienenvölker dahinrafft. Dies ist hierzulande zwar glücklicherweise nicht die häufigste Todesursache von Bienen,  aber sie ist so aggressiv, dass eine Erkrankung der eigenen Bienen beim Veterinär angezeigt werden muss und alle Materialien und Werkzeuge mindestens desinfiziert oder sogar vernichtet werden müssen – denn die Sporen der Faulbrut sind äußerst resistent.

Muri ist davon bisher glücklicherweise verschont geblieben. Und hofft, das auch in Zukunft zu bleiben. Wir behandeln die restlichen Rahmen mit Milchsäure und sehen dabei auch noch die von vielen Arbeiterinnen umschwärmten Königinnen der beiden Völker. Beide machen einen fitten Eindruck und Muri beginnt, die Bienenstöcke zufrieden wieder zusammenzusetzen.

Insgesamt geht es mit den Bienen in Deutschland wieder aufwärts – auch wenn oft gegenteilige Berichte zu lesen sind. Das liegt nicht zuletzt am Einsatz der vielen Tausend Hobbyimker wie Muri, die sich in ihrer Freizeit um Maja, Willi & Co kümmern und uns nebenbei auch noch mit leckerem Honig versorgen. Danke dafür ♥

Nach Abschluss der Kontrolle lerne ich dann noch das Wichtigste: Wenn eine Biene auf dir landet, brauchst du keine Angst zu haben. Würde sie dich stechen wollen, hätte sie das sofort getan. „Wenn es kitzelt und die Biene über deine Hand krabbelt, ist alles gut“ lacht Muri und beobachtet die eben gelandete Arbeiterin auf seinem Handrücken, bevor sie weiterfliegt.

Zwar vertreibt Muri seinen Honig größtenteils unter Freunden & Kollegen, aber sollte es überschüssige Vorräte geben, gibt er auf seiner Facebookseite oder seine Website laut. Und wer sich über Imkerei im Allgemeinen oder Vereine in seiner Umgebung informieren möchte, kann das z.B. auf der Website des Deutschen Imkerbundes tun.

Auch empfehlenswert: Der Dokumentarfilm „More than honey“, der ein umfassendes Bild von der Hobbyimkerei bis in den industriellen Maßstab zeichnet. Hier gibt’s den Trailer, den ganzen Film gibt es z.B. auf Netflix:

Der Beitrag Die Sache mit den Bienchen und den Blümchen – ein Besuch beim Hobbyimker erschien zuerst auf Kost.

Schön, dass du fragst. Gerne würde ich dir darauf auch eine kurze und prägnante Antwort geben. So einfach ist das aber natürlich nicht. Zum Start ist Kost erstmal alles und nichts, was daraus wird, wird sich noch zeigen.

Nichtsdestotrotz. Versuchen wir doch mal, uns gemeinsam der Sache zu nähern:

Wird das jetzt der siebenmilliardste Foodblog mit Rezepten & #foodporn deluxe?

Die erste Frage kann ich entschieden mit “Nein” beantworten. Sicher, ich koche gerne und das – laut meinen Gästen – auch meistens ganz passabel. Auf Instagram poste ich sogar Bilder davon. Dafür wurde das doch auch erfunden, oder? Und hier und da wird auch sicher mal eine Restaurant-Empfehlung oder sogar eine Rezeptidee oder ähnliches auftauchen. Aber ich will ehrlich sein: Das können andere besser – das Kochen und vor allem auch, darüber zu schreiben, das Gekochte wunderschön in Szene zu setzen, die Rezeptentwicklung und was da sonst noch alles dazu gehört. Es gibt so tolle Beispiele für wirklich gute Foodblogs, YouTube Channels und Podcasts da draußen. Eine Empfehlung meiner Favoriten wird bestimmt in Kürze folgen. Aber wir schweifen ab… Also, notieren wir: “Kost” ist nicht #justanotherfoodblog.

Das Ding heißt “Kost” und es geht irgendwie um Essen, Trinken und Menschen. Was ist es denn dann?

Das Kost Magazin soll eine Plattform sein. Eine Plattform, auf der es um gutes Essen, um gute Getränke geht, das ist soweit korrekt. Aber hier soll es eben auch um Menschen gehen – um die Menschen, die hinter unseren Lebensmitteln stehen. Die jeden Tag auf dem Feld, im Stall und auf der Weide, in der Küche, im Wald oder auf Märkten und in Läden unterwegs sind.

Kost will den Menschen, die jeden Tag mit Hingabe für unser Essen arbeiten, ein Gesicht geben. Aufmerksamkeit auf diese Leute lenken. Und nicht zuletzt auch ein Bewusstsein für gute, handwerklich hergestellte Lebensmittel schaffen. Denn Essen müssen wir alle – jeden Tag. Was wir in uns reinschaufeln, haben wir aber meistens selbst in der Hand.

Och ne, wird das jetzt so ne Moralkeulen-Geschichte, bei der alles ein Bio-Siegel tragen, vegan oder mindestens glutenfrei sein muss?

Durch Kost soll niemand umerzogen werden. Hier geht es nicht um einen bio-öko-hippie-demeter-Feldzug. Sicher, das ganze Thema Bio & Co. ist wichtig. Aber ob jetzt jeder Käse 7 nichtsagende Biosiegel haben muss, sei einfach mal dahingestellt. Hier soll es einfach nur um Genuss gehen, die gute Dinge und natürlich auch, wie wir mit unseren Ressourcen umgehen. Hoffentlich unaufgeregt, undogmatisch, lehrreich und erklärend – nicht moralkeulenschwingend und nur für die gehobene Küche geeignet. Und wenn doch mal eine starke Meinung zu einem Thema aufkommt, dann fühlt euch eingeladen zur Diskussion. Ist ja Internet hier, es gibt Kommentarspalten und den Rest kennt ihr ja… Seid lieb zueinander.

Warum machst du das?

Warum ich das hier angehen möchte? Sicher nicht, um reich und berühmt zu werden. Sondern schlicht und einfach, weil es mich selbst interessiert. Punkt. Mich interessiert es, wo mein Essen herkommt, welche Wege es gegangen ist und warum es Leute gibt, die ihr Bestes geben, damit wir das Beste auf den Teller bekommen.

Wer bist du eigentlich?

Oh, stimmt, ich hab mich ja noch gar nicht vorgestellt. Ich bin Peter, wohne in Hamburg – und wie du inzwischen wahrscheinlich mitbekommen hast, mag ich gern die guten Dinge. Mehr über mich erfährst du hier.

Wie bist du auf die Idee zu Kost gekommen?

Schwer zu sagen. Mich hat es eben schon immer interessiert, wo mein Essen herkommt und warum es manchmal besser und manchmal schlechter ist. Aber es gab natürlich auch Inspiration von außen. Seit einiger Zeit gibt es das Magazin Life&Thyme, welches sich mit den selben Themen wie Kost beschäftigt. Aber leider nur auf English und insgesamt sehr international ausgerichtet. Andere Inspirationsquellen waren z.B. Schluck – Das anstössige Weinmagazin oder auch Billy Wagner’s Talk auf der TEDxBerlin (ab Minute 12:45):

Wird das jetzt so ein Blog-Ego-Trip-Ding?

Ein Ego-Trip soll das hier absolut nicht werden. Jeder ist willkommen, mich hier zu unterstützen. Du hast selbst Bock, was zu schreiben? Dann gerne her mit deinen eigenen Artikeln, Reportagen und Interviews. Hier gibt’s mehr Infos dazu. Mit Kontakten zu Produzenten, Gastronomen oder Händlern, die “das gute Zeug” haben, ist natürlich auch immer geholfen. Da könnt ihr mir hier Bescheid geben. Und natürlich mit euren Meinungen, Diskussionsbeiträgen und Liebesbekundungen. Egal ob online oder von Angesicht zu Angesicht.

Aber jetzt nochmal zur Ausgangsfrage: Was ist das Kost Magazin?

Eine kürzere Antwort als die oben stehenden Zeilen gibt es für mich noch nicht. Und ehrlich gesagt, will ich das auch noch gar nicht so kurz und prägnant beantworten können. Denn für mich ist “Kost” zunächst mal ein Versuch. Hier wird sich in Zukunft sicher einiges ändern – neue Formate werden entstehen, alte verschwinden. Vielleicht kommen irgendwann Videos dazu. Oder Podcasts. Oder es wird vielleicht zu einem richtigen Magazin. So mit Papier, gedruckt und gebunden. Das wäre auch toll. Wir werden sehen, wohin das alles führt.

Auf jeden Fall glaube ich, dass es eine gute Reise wird. Kommt doch einfach mal mit.

Zum Wohl & guten Appetit

Peter

Achja, bald kommen hier natürlich auch die ersten richtigen Berichte und Portraits. Wer auf dem Laufenden bleiben möchte, darf gerne mal hier klicken:

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